Pasta é Vino

Pâtes fraîches faites maison, ambiance italienne authentique

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Pasta é Vino est un charmant restaurant italien situé au 2 Place Surian, en plein cœur de Vence, 06140, à quelques pas de la célèbre cathédrale Notre-Dame de la Nativité. L’établissement propose une carte centrée sur des pâtes fraîches maison, accompagnées de vins italiens et locaux soigneusement sélectionnés. L’ambiance chaleureuse et conviviale attire aussi bien les habitants que les visiteurs en quête d’une pause gourmande après une balade dans les ruelles pittoresques de la vieille ville. Parmi les spécialités, on retrouve les linguine aux fruits de mer et les raviolis ricotta-épinards, très appréciés. Après le repas, il suffit de traverser la place pour découvrir les galeries d’art et les petites boutiques de Vence.

Menu

NomPrix
Pâtes à la Carbonara15€ - 18€
Pâtes à la Bolognaise14€ - 17€
Lasagnes maison16€ - 19€
Cacio e Pepe13€ - 16€
Carbonara à la truffe18€ - 22€
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Pâtes à la Carbonara

Des pâtes fraîches faites maison, nappées d’une sauce crémeuse aux œufs, guanciale et pecorino romano : l’assiette séduit dès la première bouchée. La texture des pâtes met en valeur l’intensité du fromage, relevée par le guanciale juste croustillant. L’équilibre entre la richesse de la sauce et le goût fumé de la viande fait de ce plat un régal sans lourdeur.

Pâtes à la Bolognaise

Les tagliatelles fraîches offrent une texture agréable, bien mises en valeur par une sauce bolognaise savoureuse et réconfortante. La viande hachée est tendre, et la sauce tomate mijotée apporte de belles notes de douceur et de profondeur. Un plat simple mais exécuté avec soin, parfait pour une pause gourmande sans prétention.

Lasagnes maison

Les lasagnes traditionnelles italiennes proposées ici respectent la recette classique : des couches bien distinctes de pâtes, une sauce tomate relevée, de la viande fondante et une béchamel crémeuse. Chaque bouchée offre un bel équilibre entre douceur et saveurs méditerranéennes. Un plat généreux, réconfortant, sans fioritures inutiles, fidèle à la tradition. Parfait pour les amateurs de cuisine italienne authentique.

Cacio e Pepe

Spaghetti au poivre noir fraîchement moulu et fromage pecorino, ce classique romain offre une expérience simple mais raffinée. Les saveurs sont franches : le poivre apporte une agréable chaleur qui s’équilibre parfaitement avec le caractère salé et la douceur du pecorino. Un plat sans fioritures, mais qui séduit par l’harmonie de ses ingrédients et sa texture soyeuse.

Carbonara à la truffe

Une revisite élégante de la carbonara, relevée par de fins copeaux de truffe noire qui apportent une profondeur aromatique vraiment séduisante. Les saveurs restent équilibrées et la truffe s’intègre sans écraser le plat. La texture des pâtes est parfaitement maîtrisée. Un plat réconfortant mais sophistiqué, parfait pour qui cherche un petit luxe à l’italienne sans ostentation.

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